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チンゲン菜とベーコンの豆乳スープ
チンゲン菜
豆乳は沸騰させると分離してしまうので、火を弱めるか、止めてから加えて下さい。
チンゲン菜の触感も生かしたいので煮込みすぎないで下さい。
チンゲン菜の触感も生かしたいので煮込みすぎないで下さい。
材料(2人分)
- チンゲン菜(5cm幅)・・1わ
- ベーコン(2cm幅)・・・50g
- コーン・・・・・・・・・・30g
- 水・・・・・・・・・・・・150cc
- 無調整豆乳・・・・・・・・150cc
- 塩麹・・・・・・・・・・・大さじ1.5
- 塩・こしょう・・・・・・・適量
- にんにく・・・・・・・・・1欠片
- オリーブオイル・・・・・・小さじ1
作り方(調理目安時間:10分台)
(1)にんにくは芽を取り、つぶす。鍋にオリーブオイルをひいてにんにくを加え、香りが出るまで弱火で加熱する。
(2)(1)にベーコンを入れてよく焼く。チンゲン菜も加えてしんなりとしたらコーン、水を入れて中火で少し煮る。
(3)(2)が一煮立ちしたら火を弱火にして豆乳を加える。塩、こしょうで味を整える。