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あさつきと卵のオイスターソース炒め
庄内あさつき
あさつきと卵、きくらげを合わせた中華風の炒め物。
あさつきのシャキシャキした食感が楽しめます。
あさつきのシャキシャキした食感が楽しめます。
材料(2人分)
- あさつき・・・・・・・・・50g
- 卵・・・・・・・・・・・・2個
- 塩・・・・・・・・・・・・少々
- こしょう・・・・・・・・・少々
- きくらげ・・・・・・・・・3g
- 油・・・・・・・・・・・・大さじ1
- オイスターソース・・・・・大さじ1/2
作り方(調理目安時間:10分台)
(1)きくらげは水戻しし、いしづきをとり一口大に切る。
(2)あさつきは3〜4cm丈に切る。
(3)卵は溶き卵にして、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
(4)フライパンを温め、半量の油で(3)の卵を半熟にし一度別の器にとる。残りの油をフライパンに加え、きくらげ、あさつきを炒め、オイスターソースで味つけをする。
(5)半熟にしておいた卵を戻し、さっと炒めたら加熱をやめ、器に盛りつける。