うるいのパスタ

うるいのパスタ

材料(2人分)


  • うるい・・・・・・・・・6本
  • パスタ・・・・・・・・・160g
  • ベーコン・・・・・・・・2枚
  • しいたけ・・・・・・・・小4枚
  • 鷹の爪・・・・・・・・・1本
  • オリーブオイル・・・・・大さじ2
  • にんにく・・・・・・・・1片
  • 塩・・・・・・・・・・・少々
  • 胡椒・・・・・・・・・・少々

作り方(調理目安時間:10分台)


①ベーコンは7mm幅、椎茸は薄切り、うるいは3~4cm丈に切る。にんにくはみじん切りにしておく。

②たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えた湯でパスタを表示より30秒程度短く茹で上げる。

③パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取り除いた鷹の爪を入れ温め、にんにくの香りが出てきたらベーコン、椎茸を炒め塩、胡椒しておく。

④パスタが茹で上がったら、茹で水を1/2カップ程度とっておき、パスタを茹で上げ③に茹で水と一緒に加える。うるいを加え、手早く具とパスタをからませ、塩、胡椒で味を調える。

料理説明

うるいの食感がアクセントになっている塩味のパスタ。
シンプルな味つけなので、うるいの旨味も引き立つパスタです。
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