うるいの酢味噌和え

うるいの酢味噌和え

材料(2人分)


  • うるい・・・・・・・・・6本
  • 粒白味噌・・・・・・・・大さじ1(A)
  • 酢・・・・・・・・・・・大さじ1/2(A)
  • 砂糖・・・・・・・・・・小さじ1(A)
  • 出し汁・・・・・・・・・大さじ1/2(A)

作り方(調理目安時間:10分未満)


①うるいは、茎の部分と葉に近い部分を分けて切り、茎の部分(15秒程度)、葉に近い部分(5秒程度)の順に茹でる。冷水にとり、水気をきっておく。

②(A)の調味料を合わせて酢味噌を作る。

③①を3~4cm丈に切り、器に盛り付け②をかける。

料理説明

うるいのシャキシャキした食感を楽しめるお料理です。
葉の部分は柔らかく、生でも食べられるので茹で過ぎに注意し食感を楽しみましょう。
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